チョコざっくざく!ステラおばさん越えの簡単クッキーレシピ公開

チョコとクルミのクッキー

お菓子作りが趣味です。

歴史は長く、中級クラスだと思います。

が、きょうのおやつは初心者でも簡単に作れるクッキーです。

それでいて子どもには一番人気のおいしさ。

なんといっても、チョコとクルミがざっくざく。

人気のステラおばさん風の無骨だけどボリュームがあるクッキー

手順も材料も簡単なので、レシピをご紹介。

計量から混ぜ合わせまで15分 焼成15分というところ。

■材料

バター100g 砂糖60g 塩一つかみ 卵一個 薄力粉150g クルミとチョコ各50g

覚えやすい材料でしょ。

■作り方は単純シンプル

  1. 柔らかくしたバターを泡だて器でクリーム状にする。そこに塩と砂糖を入れしっかり混ぜる
  2. ほぐし卵を三回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜる
  3. ふるった小麦粉を一気に入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる
  4. 荒くきざんだチョコとクルミを入れ、さらに混ぜる
  5. オーブンを180度に余熱
  6. オーブン皿にシートをひき、直径5センチくらいに丸めたクッキー生地を並べる
  7. 180度 15分焼成

■注意点←ここで出来が分かれる!

とにかくバターをよく混ぜること。そのためには1時間ほど前には冷蔵庫からだし、室温に戻すことです!
※レンジでチンして溶かすのは温度ムラになりますから、時間がなければせめて低温湯せんで柔らかくしてください!冬ならストーブの前なんかがいいかも。

バターを混ぜて柔らかく、目安はマヨネーズ状。これってかなり柔らかくてクリーミィな状態です。泡だて器で腕が疲れるくらい頑張るのが必要ですが、それが嫌なら電動泡だて器を使いましょう!

泡だて器2種

↑電動を持っていても、生クリームのホイップとメレンゲにしか使わない?

私もそうでした、が、バターの攪拌にはこれを使うのが格段に良いです!

2タイプありますが、バターの攪拌には下の価格が安い方が向いています!

これを使うのは卵を入れる2の工程まで。

その後はゴムベラに持ち替えて、しっかり混ぜるを繰り返す!

“粉を入れたら切るように混ぜる”といいますが、それでは駄目!クッキーの場合はヘラの面を使って、しっかりボウルの底をすくいとるようにしながら混ぜるのがコツ。

練ると固くなりますが、すくい取るようにしっかりとが大事!

チョコとクルミのクッキー

10年ほど前から数えきれないほど作ったこのクッキー

ステラおばさんのクッキー(でさえも)まずいと言った知り合いのグルメ家族のお嬢様(笑)にも好評いただきました!

こんな単純な材料だからこそ、素材の味がダイレクトにわかります。ただし、高級材料を集めるのもちょっと違う(笑)

小麦粉はバイオレット、砂糖はキビ糖、チョコは明治の板チョコをポンポン割って入れるのが好みです。

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